شهدت أسعار البيض انخفاضًا ملحوظًا في الأيام الأخيرة ما أدى إلى زيادة الإقبال على شرائه كوجبة صحية ومغذية للكبار والصغار وأصبح جزءًا أساسيًا من الإفطار اليومي ومع ذلك انتشرت مؤخرًا تحذيرات حول أضرار البيض على الصحة وضرورة تجنب تناوله تمامًا.
في السطور التالية نستعرض فوائد البيض وأضراره ونجيب على تساؤلات حول كيفية تناوله وتأثيره على الجسم وفقًا لموقع webteb وموقع healthline.
فوائد البيض المسلوق
يعتبر البيض المسلوق غذاءً متكاملاً يتميز بقيمته الغذائية العالية فهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة والفيتامينات مثل B12 و D والمعادن مثل الزنك والسيلينيوم.
تتعدد فوائده حيث تعزز صحة الدماغ وتقوي العظام وتدعم المناعة كما تساعد في إنقاص الوزن من خلال زيادة الشعور بالشبع وتحمي العيون لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
الفيتامينات الموجودة في البيض
يحتوي البيض على مجموعة من الفيتامينات مثل أ وب5 وب12 ود وه وك وب6 وعلى الرغم من حجمه الصغير إلا أنه غني بعناصر غذائية مهمة يمكن أن تكون جزءًا أساسيًا من نظام غذائي متوازن.
هل البيض خطر على مرضى السكر؟
يُعتبر البيض خيارًا غذائيًا ممتازًا لمرضى السكري فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات مما يعني أنه لا يرفع مستويات السكر في الدم.
كما أنه غني بالبروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة وتنظيم مستويات الجلوكوز.
البيض غني بفيتامين د
يشتهر البيض بغناه بفيتامين D لذا فإن تناوله يوميًا يساعد على تعزيز جهاز المناعة وإفراز الهرمونات مثل الدوبامين والسيروتونين.
هل يؤثر البيض على الكولسترول؟
يحتوي صفار البيض على نسبة عالية من الكوليسترول حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 186 ملجم من الكوليسترول الغذائي.
فوائد البيض للعظام
يساعد البروتين الموجود في البيض على توليد الجزيئات والأنسجة الهيكلية اللازمة للجسم تحتوي بيضة واحدة على حوالي 6 غرامات من البروتين بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية مما يعزز كتلة العضلات وصحة العظام.
هل البيض مفيد للنظر؟
يساعد البيض في الحفاظ على البصر حيث يحتوي صفاره على اللوتين والزياكسانثين وهما مضادان للأكسدة يساعدان في تقليل خطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي كما يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين أ المفيد لصحة العين.
فوائد البيض للجلد والبشرة
يعمل على إبطاء شيخوخة الجلد حيث تساعد الأحماض الأمينية الموجودة فيه على تجديد الخلايا مما يؤخر تأثير شيخوخة الجلد ويحتوي صفار البيض على الكولاجين الضروري لتجديد البشرة.
هل البيض يساعد على خسارة الوزن؟
يعتبر البيض خيارًا مثاليًا لأنه يمنح الجسم مزيجًا من البروتين والدهون مما يساعد على تقليل استهلاك الأطعمة والوجبات الخفيفة على المدى القصير.
هل البيض يهيج القولون؟
لا يؤثر البيض على قولون الأشخاص الأصحاء بينما قد يهيج أعراض القولون العصبي لدى المصابين به خاصة إذا كانت أسباب المرض غذائية.
تتعلق طريقة تحضير البيض بتهيّج القولون حيث يُفضل تناول البيض المسلوق أو العجة لتجنب الأعراض.
هل يؤثر البيض المسلوق على المرارة؟
قد يكون البيض مهيجًا للمرارة بسبب احتوائه على كميات عالية من الكوليسترول والدهون التي تحفز المرارة وتسبب نوبات الألم لدى من يعانون من الحصوات أو الالتهابات.
