شهدت أسعار البيض في مصر انخفاضًا ملحوظًا في الفترة الأخيرة مما دفع المواطنين إلى شراء كميات أكبر من البيض الأبيض والأحمر والبلدي لكن طريقة التخزين قد تؤثر على جودته لذلك يجب اتباع الطرق الصحيحة للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.
مدة تخزين البيض في الثلاجة
وفقًا لموقع «daily express» يمكن حفظ البيض في علبته داخل الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع وينصح بعدم تخزينه لفترة أطول حتى لا يفسد.
كما يمكن الاحتفاظ ببياض البيض المنفصل لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع إذا تم تخزينه في علبة محكمة الغلق بينما يمكن أن يبقى صفار البيض صالحًا لمدة ثلاثة أيام تقريبًا عند تغطيته ووضعه في الثلاجة
طريقة حفظ البيض خارج الثلاجة
لحفظ البيض خارج الثلاجة يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة أقل من 24 مئوية بعيدًا عن أشعة الشمس والحرارة ويجب وضعه في كرتونته الأصلية مع توجيه الطرف المدبب للأسفل وهذه الطريقة تحافظ عليه صالحًا للاستخدام لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام فقط
طريقة تخزين البيض لمدة سنة
يمكن لمحبي التخزين شراء كميات من البيض وتخزينها لمدة تصل إلى عام إذا تمت بالطريقة الصحيحة.
يمكن تجميد البيض كاملًا أو بياضه وصفاره بشكل منفصل لمدة تصل إلى عام ويجب تخزين البيض في حاوية آمنة للتجميد مع وضع ملصق يوضح عدد البيض الكامل أو البياض أو الصفار وتاريخ تخزينه في الفريزر
هل يمكن حفظ البيض في الفريزر؟
نعم يمكن حفظ البيض في الفريزر بهذه الطريقة.
اكسري البيض كاملاً في وعاء واخفقيه برفق مع إضافة أقل قدر ممكن من الهواء حتى يمتزج جيدًا ثم اسكبيه في وعاء آمن للاستخدام في الفريزر وأغلقيه جيدًا وقومي بتجميده.
أسعار البيض اليوم
- سعر كرتونة البيض الأحمر 67 جنيهًا جملة لتباع للمستهلك بنحو 77 جنيها مسجلة تراجع قدره 4 جنيهات عن الأسعار المسجلة أمس
- سعر كرتونة البيض الأبيض 65 جنيهًا لتباع للمستهلك 75 جنيهًا مسجلاً تراجع قدره 3 جنيهات عن الأسعار المسجلة أمس
زيادة إنتاج البيض 40%
أكد أحمد نبيل رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن أن أسعار البيض شهدت تراجعًا منذ بداية العام موضحًا أن هناك اكتفاءً ذاتيًا وزيادة في الإنتاج تتراوح بين 30% و40%.
وقال نبيل خلال مداخلة عبر قناة “إكسترا نيوز” إن البيض من السلع التي لا تقبل التخزين ويتم استهلاكه طازجًا مشيرًا إلى أن منتجي البيض يتعرضون لخسائر وأن السعر العادل لطبق البيض في المزرعة يبلغ 115 جنيهًا.
وأضاف أن تكلفة الإنتاج دون تحقيق أي ربح تصل إلى 115 جنيهًا للطبق بينما يباع حاليًا بنحو 60 جنيهًا في المزرعة مما يسبب خسائر للمربين والمنتجين بنسبة 55 جنيهًا بالطبق.
وذكر أن العمل جارٍ على فتح أسواق تصديرية للدول الخارجية مؤكدًا أن الحل يكمن في التصدير.
التصدير سيسهم في توفير عملة صعبة
ولفت إلى أن التصدير سيسهم في توفير عملة صعبة للدولة وسيكون له تأثير إيجابي على المنتجين خاصة أن أسعار الأعلاف مرتبطة بسعر الدولار.
وأوضح أنه يتوقع زيادة في أسعار البيض خلال الفترة المقبلة بعد الخسائر التي تعرض لها المنتجون.
هل يرتفع سعر البيض مجددًا؟
من جانبه أكد الدكتور خالد جاد المتحدث باسم وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي أن سعر البيض منخفض لكنه دون المستوى مما قد يؤثر على هذه الصناعة.
وقال جاد خلال مداخلة هاتفية ببرنامج “صباحك مصري” المذاع عبر فضائية “إم بي سي مصر 2” إن ما يهمنا هو الحفاظ على المنتج والسعر المناسب للمستهلكين لكن سعر 80 جنيها للكرتونة فيه مشكلة على المنتج.
وأضاف نريد أن يكون السعر عادلاً وهو 120 جنيها تقريبًا لكرتونة البيض وهذا هو السعر المناسب للمستهلك والمنتج ولدينا زيادة في الإنتاج هذا العام حوالي 14% عن العام الماضي.
وتابع وزير الزراعة قام بعمل اجتماع مع المصنعيين واتحاد منتجي البيض والآن نتجه إلى تنشيط عمليات الاستفادة من بيض المائدة بشكل أكبر.
