طريقة تحضير الزلابية المقرمشة كما في المحلات خطوة بخطوة

تقدم الأمهات حلويات سهلة وسريعة بشكل يومي للأطفال، ويعد عمل الزلابية المقرمشة من الخيارات المحبوبة حيث يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتاحة في المنزل.

مقادير الزلابية

ربع كيلو دقيق.

ملعقة خميرة فورية.

ملعقة نشا.

ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

350 مليلتر ماء دافئ.

رشة ملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

نقوم بإعداد وعاء ونضيف جزءًا من الماء الدافئ مع السكر والخميرة و3 ملاعق من الدقيق، ثم نترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يخمر. بعد ذلك نضيف الدقيق والنشا ورشة الملح والفانيليا إلى الخليط المخمر.

– نقوم بتقليب المكونات جيداً ونغطي الخليط لمدة نصف ساعة حتى يكتمل التخمير، ثم نقلبه مرة أخرى لإخراج الهواء.

– نضع مقلاة على النار مع إضافة الزيت حتى يسخن، ثم نقطع قطعاً صغيرة من الخليط بواسطة ملعقة صغيرة ونشكلها على هيئة دوائر صغيرة، نضعها في الزيت الساخن حتى تحصل على اللون الذهبي.

– بعد أن تأخذ الزلابية اللون الذهبي، نضعها في شربات بارد أو نضيف أي نوع من الصوص المتوفر مثل صوص الشوكولاتة أو كريمة الفستق أو بعض المكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل شربات الزلابية

اخلط السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد في قدر كبير.

ضع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة وحرك المكونات حتى يذوب السكر.

اغلي المزيج ببطء لمدة 10 دقائق، ثم اطفئ النار واترك الشراب ليبرد قبل استخدامه.

طريقة عمل الزلابية بسهولة

1- اخلط السكر والخميرة والماء معًا في وعاء واتركها ترتاح حوالي 15 دقيقة.

2- أضف نشا الذرة والدقيق والملح والبيكنج بودر واخلط المكونات جيدًا.

3- ضع الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة.

4- سخن الزيت النباتي إلى درجة حرارة 170 مئوية.

5- صب الخليط في زجاجة أو كيس، واقطع طرفه، ثم اسكب الخليط في الزيت الساخن.

6- شكل من الخليط كرات أو دوائر وضع مناديل ورقية على طبق جانبًا.

7- اقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجها من الزيت واغمسها بالشربات مباشرةً.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة في البيت

1- في وعاء عميق، اخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.

2- أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.

3- غطِ الوعاء واترك العجينة تختمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها وتظهر بها فقاعات.

4- لتحضير الشربات، ضع السكر والماء على النار حتى الغليان، ثم أضف عصير الليمون واتركه 10 دقائق، ثم اتركه ليبرد تمامًا.

5- سخن الزيت في قدر عميق، ثم شكل الزلابية باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني.

6- اقلي الزلابية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.

7- ارفعها من الزيت وضعها مباشرة في الشربات البارد لمدة دقيقة، ثم صفيها وقدميها.