تزايد اهتمام المصريين بتجربة الخبز الصحي، خصوصًا مع تزايد الحديث عن فوائد خبز الحبة الكاملة وأضرار الخبز الأبيض، مما دفع العديد لتجربة إعداد خبز القمح الكامل في المنزل بمكونات بسيطة.
مقادير عيش القمح الكامل
لتحضير حوالي 10 أرغفة متوسطة، ستحتاجين إلى:
الدقيق: 3 أكواب من دقيق القمح الكامل (دقيق أسمر بنخالته)
الخميرة: ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
المحفز الطبيعي: ملعقة صغيرة من العسل (أو السكر) لتنشيط الخميرة
الملح: ملعقة صغيرة
الماء: كوب ونصف تقريباً من الماء الدافئ (حسب حاجة العجين)
إضافة اختيارية: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (تمنح العجينة مرونة ونعومة)
طريقة عمل خبز القمح الكامل للرجيم
طريقة عمل خبز الحبة الكاملة
اختبار الخميرة: في ربع كوب من الماء الدافئ، ضعي العسل والخميرة واتركيها 5 دقائق حتى تظهر فقاعات، هذا يضمن لكِ أن الخميرة نشطة
العجن: في وعاء واسع، اخلطي الدقيق الأسمر وأضيفي خليط الخميرة والزيت، وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ولا تلتصق باليد
التخمير الأول: ادهني العجينة بمسحة زيت، وغطيها بقطعة قماش دافئة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها
التقطيع والفرد: قطعي العجينة إلى كرات متساوية، افردي كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالقليل من الردة أو الدقيق، حتى يصبح سمك الرغيف متوسطاً
التخمير الثاني: رصي الأرغفة على قماش نظيف وغطيها واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل الخبز، هذه الخطوة تضمن أن ينفخ الرغيف في الفرن
الخبز: سخني طاسة غير لاصقة جيداً على نار متوسطة، ضعي الرغيف، وبمجرد أن تظهر فقاعات صغيرة اقلبيه على الوجه الآخر، استمري في التقليب كل بضع ثوانٍ حتى ينتفخ الرغيف ويتحمر من الجهتين
ما فوائد دقيق القمح الكامل؟
بحسب موقع webteb، نستعرض لكم فوائد القمح الكامل للجسم.
دقيق القمح الكامل يحتوي على الألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتعزيز حركية المعدة.
دقيق القمح الكامل يساعد على حركية المعدة وتقليل الإمساك.
يحتوي على الأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن التي تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
القمح الكامل يحتوي على مضادات الأكسدة الصحية مما يحسن من المزاج والحالة النفسية والعصبية.
دقيق القمح الكامل يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل التوتر والاعراض النفسية.
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين الصحة المعوية والهضمية بشكل عام.
دقيق القمح الكامل يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين البناء والنمو للجسم خاصة للأطفال.
يفيد دقيق القمح الكامل من يتبع رجيم لأنهم يشعرون بالشبع لفترة طويلة، مما يعزز من فقدان الوزن بطريقة صحية.
