يعتبر البيتي فور والغريبة من أشهر المخبوزات التي تُعد في عيد الفطر، حيث يفضل الكثيرون تناولها بعد صلاة العيد مع كوب من الشاي أو القهوة، مما دفع العديد من رواد مواقع التواصل الاجتماعي للبحث عن طرق تحضيرها.
طريقة عمل البيتي فور
لتحضير البيتي فور بشكل مثالي، يُفضل أن تكون السمنة أو الزبدة في درجة حرارة الغرفة وليست مذابة، ويمكن إضافة رشة من بودرة القهوة أو الكاكاو لتحسين النكهة.
مقادير عمل البيتي فور بالبيت
ـ 500 جرام دقيق منخول جيدًا.
ـ 250 جرام سمنة بلدية أو زبدة.
ـ 150 جرام سكر بودرة.
ـ 2 بيضة كاملة.
ـ 2 صفار بيضة.
ـ ملعقة صغيرة فانيليا.
ـ رشة ملح.
ـ مربى حسب الرغبة.
ـ شوكولاتة مذابة أو كريمة للتزيين.
خطوات تحضير البيتي فور
تتضمن خطوات تحضير البيتي فور ما يلي:
ـ نضع السمنة أو الزبدة مع السكر البودرة في وعاء ونخفق جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي.
ـ نضيف البيض والفانيليا تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
ـ نضيف الدقيق والملح بالتدريج، ونعجن بلطف حتى نحصل على عجينة متماسكة.
ـ نضع العجينة في كيس حلواني ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ـ نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونجهز صينية الفرن بورق الزبدة.
ـ نشكل قطع البيتي فور باستخدام القوالب المرغوبة ونرصها في الصينية.
ـ ندخل الصينية الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تتحمر الحواف.
ـ بعد أن تبرد القطع، نحشوها بالمربى أو نغمسها في الشوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتي فور بالسمنة
يفضل استخدام السمنة البلدي عند تحضير البيتي فور، حيث تعطي نكهة غنية ومقرمشة أفضل من الزبدة العادية.
مقادير عمل البيتي فور بالسمنة
ـ 500 جرام دقيق منخول.
ـ 250 جرام سمنة بلدية.
ـ 150 جرام سكر بودرة.
ـ 2 بيضة كاملة + صفار بيضة.
ـ ملعقة صغيرة فانيليا.
ـ رشة ملح.
ـ مربى أو شوكولاتة للتزيين.
خطوات تحضير البيتي فور بالسمنة
تتضمن خطوات تحضير البيتي فور بالسمنة ما يلي:
ـ نخفق السمنة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي.
ـ نضيف البيض والفانيليا تدريجيًا مع الخفق المستمر.
ـ نضيف الدقيق والملح تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
ـ نترك العجينة في الثلاجة لتبرد حوالي نصف ساعة.
ـ نشكل قطع البيتي فور باستخدام القوالب ونرصها على صينية مغطاة بورق الزبدة.
ـ نخبز في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة لمدة 12-15 دقيقة.
ـ بعد أن تبرد القطع، نحشوها بالمربى أو نغمسها في الشوكولاتة حسب الرغبة.
مقادير عمل الغريبة بالكوب
ـ 4 كوب دقيق أبيض.
ـ 2 كوب سمن بلدي أو زبدة.
ـ 2 كوب سكر أبيض بودرة.
ـ ملعقة فانيليا.
ـ أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير الغريبة
تتضمن طريقة تحضير الغريبة ما يلي:
ـ خفق الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح قوامهما كريميًا.
ـ إضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
ـ إضافة الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
ـ تجميع العجينة وتشكيلها بالطريقة المفضلة.
ـ وضع قطعة من المكسرات وسط كل قطعة.
ـ ترتيب جميع القطع في صاج مغلف بورق الزبدة لضمان عدم التصاقها.
ـ إدخالها للفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180، ويجب إدخالها فور تشكيلها.
ـ تقدم باردة مع كوب من الشاي.
