في جنوب مصر، حيث تتداخل الصحراء مع روح البحر، تُروى حكاية “سلات كباب الشلاتين”، التي تحولت من وجبة يومية إلى تجربة سياحية مميزة.
السلات تجربة ثقافية متكاملة
يُعد اللحم الطازج، غالبًا من الماعز أو الضأن، ويُطهى فوق الفحم في أوانٍ بسيطة تعكس طبيعة الحياة في المنطقة. لا توجد وصفات مكتوبة، بل تعتمد على خبرة متوارثة تُبرز براعة الطهي.
يقول سالم حسين، أحد أبناء الشلاتين، وهو يتابع تسوية اللحم:
“اتربينا على الأكل ده، السلات مش مجرد أكلة، بل عادة وجمعة. بنقعد حوالين النار وكل واحد له دور.”
يضيف سالم مبتسمًا:
“الزوار يستغربون عند أول لقمة، ثم لا يصدقون أنها تُعد بهذه الإمكانيات البسيطة.”
تتميز “السلات” بكرم الضيافة، حيث يُقدم الطعام للجميع دون تكلف، مما يعكس أصالة أهل المنطقة.
أم بخيت، إحدى السيدات المشاركات في إعداد الطعام، تقول:
“نطبخ بحب، ومن يأكل من يدينا يشعر وكأنه وسط أهله. الأكل هنا ليس طعمًا فقط، بل ترحيب.”
في السنوات الأخيرة، بدأت “السلات” تجذب انتباه الزوار المهتمين بالسياحة الثقافية، الذين يبحثون عن تجارب أصيلة.
أحد منظمي الرحلات في المنطقة يرى أن “سلات كباب الشلاتين” يمكن أن تكون عنصر جذب سياحي مهم، موضحًا:
“السائح يبحث عن تجربة مختلفة، والسلات تقدم شيئًا أصيلًا، بعيدًا عن التصنع.”
رغم الاهتمام المتزايد، تحتفظ “السلات” بطابعها البسيط، رافضة مظاهر التطوير المبالغ فيها.
في الشلاتين، لا تجد مطاعم فاخرة، لكنك تجد وجبة تُطهى على نار هادئة، في جو من المشاركة والكرم.
تظل “سلات كباب الشلاتين” أكثر من مجرد طبق، إنها حكاية مكان وذاكرة ناس وطعم أصيل ينبع من قلب الصحراء.
