تعتبر وجبة البيض التركي خيارًا مميزًا للسحور في رمضان، حيث تتميز بمكوناتها الصحية وسهولة تحضيرها، مما يجعلها مناسبة للعائلات.
انتشرت طريقة إعداد البيض التركي مؤخرًا، حيث قدمتها العديد من الشيفات، ومن بينهم نادية السيد.
طريقة عمل البيض التركي
مقادير البيض التركي
- 4 بيضات
- ماء مغلي
- رشة ملح
- ملعقة خل
- مكعب زبدة
- فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع ملعقة زعتر
- ربع ملعقة نعناع
- ربع ملعقة شطة
- نصف كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
خطوات عمل البيض التركي
- يبدأ التحضير بسلق البيض في ماء مغلي مع إضافة الملح والخل لمنع تكسره
- يترك البيض لمدة 7 دقائق حتى يصبح الصفار متماسكًا
- يتم وضع البيض المسلوق في ماء بارد ثم يقشر بسهولة
- يتم تقسيم البيض إلى أنصاف بتقطيع الجزء العلوي
- تسخن الطاسة على نار هادئة مع إضافة مكعب الزبدة والثوم
- يضاف الثوم حتى تنبعث رائحته ثم تضاف البهارات
- تضاف أنصاف البيض إلى الطاسة مع الجبنة المبشورة وتغطى لمدة دقيقة
- يقدم البيض التركي مع العيش الشامي والفول بالطحينة
طريقة عمل البيض التركي للشيف حسن
- حبة بصل مفروم
- 3 حبات فلفل أخضر
- 4 أكواب طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 عود بصل أخضر
- 4 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير البيض التركي
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة
- أضيفي البصل والفلفل وقلبي حتى تطرى
- أضيفي الطماطم إلى الخليط واطهيه على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة
- زودي الملح والفلفل الأسود
- أحدثي فجوة بالمزيج وضعي فيها البيضة
- قلبي زلال البيض مع المزيج تاركةً الصفار كاملاً
- ارفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق مباشرة
