مع بداية شهر رمضان، تستعد السيدات لتحضير الحلويات الرمضانية، وأبرزها الكنافة التي تعتبر من أشهر الحلويات في هذا الشهر. يمكن إعداد الكنافة بالكريمة في المنزل بسهولة ودون الحاجة لشرائها جاهزة. نستعرض في السطور التالية خطوات تحضير الكنافة بمختلف أنواعها بالتفصيل.

طريقة عمل الكنافة سادة

المقادير.

  • نصف كيلو كنافة
  • كوب زبدة سائلة
  • 2 كوب كريم شانيته
  • 2 كوب سكر
  • كوب ماء
  • نصف عصرة ليمونة

خطوات تحضير الكنافة سادة

1- قومي بتفكيك الكنافة وادهنها بالزبدة وضعيها داخل صينية.

2- أدخليها الفرن حتى تنضج تمامًا.

3- اسقيها بالعسل وقطعيها إلى نصفين.

4- ضعي فوقها الكريمة واسقيها بالعسل.

5- زينيها بالكريمة والمكسرات على الوجه.

طريقة عمل الكنافة بالكريمة

المكونات.

نصف كيلو كنافة شعر
نصف كوب سمن أو زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب قشطة اختياري
كوب سكر
¾ كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.

تحضير شربات الكنافة

1- في إناء على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء واتركيه دون تحريك.

2- عندما يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.

3- أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

طريقة عمل حشوة القشطة للكنافة

ضعي الحليب والسكر والنشا وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا، واستمرّي في التحريك على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًا. أضيفي الفانيليا والقشطة وقلبي جيدًا، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الخطوة الرابعة: قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام اليدين أو محضرة الطعام، وأضيفي السمن المذاب والسكر البودرة إلى الكنافة وقلبي جيدًا حتى تتغلف بالكامل

في صينية مدهونة بالسمن، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا باستخدام كوب أو ملعقة.

ثم وزعي الكريمة بالتساوي فوق طبقة الكنافة مع ترك الأطراف بدون كريمة حتى لا تحترق أثناء الخبز.

غطي الكريمة بالنصف المتبقي من الكنافة واضغطي برفق.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. وبمجرد خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد على الكنافة وهي ساخنة، واتركيها تبرد قليلًا، ثم زينيها بالمكسرات أو الفستق المطحون وقدميها.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

المكونات.

1/2 كيلو كنافة
2 كوب سمن بلدي
كوب زيت
كوب شربات ثقيل بارد.

للتزيين
كريمة مخفوقة
فستق مجروش.

مكونات مهلبية الكنافة

3 أكواب حليب
5 ملاعق كبيرة نشا
1/2 كوب كريمة مخفوقة
3 ملاعق كبيرة سكر
فانيليا.

طريقة عمل مهلبية الكنافة

يخلط الحليب والنشا والسكر والفانيليا، ثم نرفعهم على النار مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح الخليط سميكًا. نتركها تبرد تمامًا، ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونخلط.

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

نقسم كمية الكنافة على صينيتين بنفس المقاس ونضغطهم جيدًا. يفضل وضع صينية أصغر فوقهم مع ثقل لتصبح مستوية ومضغوطة.

نقوم بتسخين السمن والزيت، ونصب على الكنافة، ثم تدخل الفرن على درجة 200 لمدة 25-20 دقيقة. نخرج الكنافة بعد أن يصبح لونها ذهبيًا ونصفيها من الزيت والسمن الزائد بحرص.

نضع القرص الأول في طبق التقديم، ونصب عليه الشربات ثم نضع الكريمة بواسطة كيس الحلواني، ثم القرص الآخر ونصب عليه قليل من الشربات ونزين بالكريمة المخفوقة والفستق المجروش، وتقدم.