استقرت أسعار الأرز اليوم السبت 14 مارس 2026 في أسواق الطن الأبيض والشعير، مما ساهم في الحفاظ على أسعار الكيلو. ومنذ بداية شهر رمضان، لم تشهد الأسعار تغييرات ملحوظة، حيث استمر الاستقرار في معظم أيام الشهر.
أسعار الأرز في الأسواق اليوم
توزعت أسعار الأرز في الأسواق اليوم على النحو التالي:
- طن الأرز الشعير عريض الحبة يسجل حوالي 18.4 ألف جنيه.
- طن الأرز الشعير رفيع الحبة يسجل حوالي 17.5 ألف جنيه.
- طن أرز أبيض عريض الحبة يسجل حوالي 25.2 ألف جنيه.
- طن أرز أبيض رفيع الحبة يسجل حوالي 24.3 ألف جنيه.
- طن أرز أبيض بلدي عريض الحبة “كسر 5%” يسجل 15.4 ألف جنيه.
- طن الأرز البلدي رفيع الحبة “كسر 5%” يسجل 14.6 ألف جنيه.
أسعار كيلو الأرز في الأسواق
نتيجة لذلك، شهدت أسعار الكيلو استقرارًا ملحوظًا في مختلف المحافظات اليوم، حيث تراوحت بين 26 و36 جنيهًا.
اكتشاف نوع جديد من الأرز المعدل وراثيًا
في سياق آخر، أعلن علماء من الهند عن تطوير نوع مبتكر من الأرز المعدل وراثيًا، يهدف إلى مواجهة تحديين صحيين هامين: ارتفاع معدلات الإصابة بداء السكري وسوء التغذية. وفقًا لموقع “تايمز ناو”، يتميز هذا الأرز بمستويات عالية من البروتين ومؤشر جلايسيمي منخفض، مما يجعله خيارًا صحيًا أكثر.
الأرز الأبيض التقليدي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، وهو ما يمثل قلقًا لمرضى السكري. لذا، فإن تحسين القيمة الغذائية للأرز قد يكون له تأثير كبير على الصحة العامة.
قام باحثون في المعهد الوطني للعلوم والتكنولوجيا متعددة التخصصات في الهند بتطوير هذا النوع الجديد من الأرز باستخدام تقنيات معالجة الأغذية، بدلاً من الهندسة الوراثية. تعتمد العملية على فصل الأرز التقليدي إلى مكوناته الأساسية، ثم إعادة تجميعها لتعزيز القيمة الغذائية.
من خلال تقليل النشا وزيادة البروتين والمغذيات الدقيقة، تم ابتكار حبة أرز أكثر توازنًا غذائيًا. ويتميز هذا الابتكار باستخدام الأرز المكسور، والذي يُعتبر عادة منتجًا ثانويًا ذا قيمة منخفضة. يتم طحن الأرز المكسور إلى دقيق، ثم يضاف إليه بروتين إضافي وعناصر غذائية هامة مثل الحديد وحمض الفوليك وفيتامين ب12، ليتم تشكيله في حبوب تشبه الأرز التقليدي.
على الرغم من التحسينات في التركيبة، يحتفظ الأرز المعدل بمذاقه وملمسه وخصائص الطهي للأرز التقليدي، مما يسهل على المستهلكين اعتماده.
