في بداية شهر رمضان، قدمت السفارة الكندية تهنئة للمصريين عبر فيديو نشرته على صفحاتها الرسمية بمواقع التواصل الاجتماعي، يظهر فيه السفير الكندي وهو يعد طبق “سخينة بالبط” من مطبخ مدينة إسنا، وهي من الأكلات الشعبية التي يفضلها أهالي الأقصر في أول يوم من الشهر الكريم.
السفير الكندي يعد سخينة البط في أول أيام رمضان
الفيديو الذي يحمل عنوان “فطرتوا إيه في أول يوم رمضان.. إحنا كنا عاملين سخينة بالبط من مطبخ أوكرا.. رمضان كريم” يظهر السفير “أولريك شانون” وهو يطبخ مع سيدات من إسنا في مطبخ “أوكرا”، وهو أول مطبخ نسائي متخصص في الأكل التراثي ويعد من نتائج مشروع إعادة إحياء إسنا التاريخية الفائز بجائزة الأغاخان لعام 2025. وقد تمكن مشروع “أوكرا” في السنوات الماضية من إحياء التراث الغذائي المحلي وتحويله إلى أداة لدعم السياحة وتمكين المرأة اقتصاديًا.
مدير المكون الثقافي بمشروع “إعادة إحياء إسنا التراثية” شيرين زغو أشارت إلى وجود مشروع جديد يتم تنفيذه بالتعاون مع صندوق كندا للمبادرات المحلية (CFLI) تحت عنوان “مائدة إسنا: تنمية السياحة الشاملة ونمو المرأة الاقتصادي”. يهدف المشروع إلى توسيع نطاق التمكين الاقتصادي للمرأة وتطوير تجارب سياحية مبتكرة تعتمد على السرد الثقافي والتراث الغذائي، مما يعزز مكانة إسنا كمدينة تاريخية بارزة على خريطة السياحة الثقافية في مصر
