ساعات قليلة تفصلنا عن بداية شهر رمضان 2026، حيث تبحث العديد من النساء عن طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية التي تُعتبر من الأطباق الرئيسية في هذا الشهر الكريم، ويمكن تقديمها مع المحشي أو الأرز بالكاري أو المكرونة بالصلصة حسب الرغبة.
وحول طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية، أوضحت الشيف نادية السيد ضرورة استخدام دجاج طازج وتركه في التتبيلة لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات للحصول على مذاق أفضل.
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية
تتضمن مقادير تتبيلة الفراخ المشوية المكونات التالية:
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
خطوات تحضير تتبيلة الفراخ المشوية
لتحضير تتبيلة الفراخ المشوية، يجب اتباع الخطوات التالية:
- اغسل الدجاجة جيدًا وجففها باستخدام مناديل ورقية
- اخلط جميع المكونات في وعاء صغير لتحصل على تتبيلة متجانسة
- ادعك الدجاجة جيدًا بالتتبيلة من الداخل والخارج
- اترك الدجاجة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتشرب النكهات
تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم
للحصول على نكهة تشبه تلك التي تقدم في المطاعم، يُنصح بإضافة القليل من الزبادي، مما يمنح الدجاج نكهة غنية ولونًا ذهبيًا جذابًا بعد الشوي.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم
تتضمن المكونات:
- دجاجة كاملة
- 3 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
خطوات تحضير تتبيلة الفراخ المشوية زي المطاعم
لتحضير تتبيلة الفراخ المشوية على الطريقة المطعمية، يجب اتباع الخطوات التالية:
- اخلط الزبادي مع باقي المكونات حتى تتجانس
- ادعك الدجاجة جيدًا بالتتبيلة من الداخل والخارج
- ضع الدجاجة في وعاء مغطى واتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل الشوي
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
لتحضير الفراخ المشوية على الفحم، يجب استخدام نوع من الفحم النظيف للحصول على رائحة مدخنة طبيعية.
مكونات تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
تتضمن المكونات:
- دجاجة كاملة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
خطوات تحضير تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم
للحفاظ على رطوبة اللحم ونكهته المدخنة، يُنصح باستخدام فرشاة لدهن الدجاجة بالتتبيلة أثناء الشوي. الخطوات هي:
- اخلط جميع المكونات لتكوين تتبيلة كثيفة
- افرك الدجاجة بالتتبيلة جيدًا مع التأكد من وصولها إلى الداخل
- اتركها لمدة ساعتين على الأقل قبل شويها على الفحم
- اشوي الدجاجة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا
طريقة تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن
لتحضير الفراخ المشوية في الفرن، يُنصح بتغطية الدجاج بورق الألومنيوم في البداية لتسريع النضج.
مقادير تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن
تتضمن المكونات:
- دجاجة كاملة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- ملعقة كبيرة عسل
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
خطوات تحضير تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن
للحصول على اللون الذهبي، يجب دهن الدجاجة بالعسل قبل آخر 10 دقائق. الخطوات هي:
- امزج جميع المكونات جيدًا لتصبح تتبيلة متجانسة
- افرك الدجاجة بالتتبيلة وضعها في طبق فرن
- غطي الدجاج بورق الألومنيوم ويدخل فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة
- أزل الورق واستمر في الفرن حتى يتحمر الوجه
