تسعى العديد من ربات البيوت إلى معرفة طريقة تحضير الأرز البسمتي كما يُقدم في المطاعم، ليكون ضمن أطباق رمضان 2026، حيث يمكن تقديمه مع الفراخ المشوية أو الكفتة وسلطة الطحينة، أو كطبق جانبي على مائدة الإفطار بجانب أطباق رئيسية أخرى، وفي هذا التقرير نقدم مقادير الأرز البسمتي وخطوات تحضيره.
طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم
تعتمد طريقة تحضير الأرز البسمتي على نقع الأرز في ماء ساخن لمدة نصف ساعة قبل الطهي، كما يُنصح بإضافة الكركم والكاري للحصول على نكهة مميزة.
مقادير الأرز البسمتي مثل المطاعم
- كيلو أرز بسمتي
- 2 بصلة مفرومة
- جزرة مبشورة
- زيت ذرة
- ماء مغلي
- ورقتين لورا
- 2 فص حبهان
- 4 عيدان قرنفل
- ملح وفلفل أسود
خطوات عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم
- ضعي الزيت في الحلة وأضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل
- صفي الأرز من ماء النقع ثم ضعيه على البصل وقلبي جيدًا
- أضيفي ورق اللورا والحبهان والقرنفل والجزر حتى تخرج الرائحة
- شوحي الأرز برفق ليغلف بالمادة الدهنية والتوابل دون أن يتكسر
- صبي الماء المغلي على الأرز بمعدل كوبين ماء لكل كوب أرز
- غطي الأرز واتركيه يغلي ثم اخفضي الحرارة حتى ينضج
طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات
نقدم طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات بإضافة الزبيب، وفقًا لوصفة الشيف أميرة شنب كالتالي:
مكونات الأرز البسمتي
- 2 كوب أرز بسمتي
- جزرة مبشورة
- بصل مفروم
- بودرة زعفران
- ماء مغلي
- زبيب
- لوز شرائح محمص
خطوات عمل الأرز البسمتي للمشويات
- شوحي البصل المفروم في الزيت حتى يذبل
- أضيفي الجزر المبشور والزبيب وبودرة الزعفران وقلبي جيدًا
- صبي الماء المغلي بمعدل كوب ونصف لكل كوب أرز، مع تغطية الأرز بمقدار عقلة أصبع
- بعد غليان الماء مع المكونات، أضيفي الأرز وقلبيه واتركيه على نار مرتفعة لمدة دقيقتين
- أغلقي الحلة وانقليها على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا
- تؤكد الشيف أميرة على أهمية نقع الأرز قبل الطهي ليصبح طريًا ويتشرب الماء بسهولة
