نستعرض طريقة تحضير مشروب الخروب المجروش، الذي يعد من أشهر المشروبات الرمضانية، إذ يتميز بمذاقه الحلو وفوائده الصحية المتعددة مثل تحسين الهضم وترطيب الجسم.
طريقة عمل مشروب الخروب المجروش
يجب اختيار الخروب المجروش بلون بني داكن ورائحة قوية، حيث أن الخروب القديم أو الفاتح يفقد جزءًا من نكهته المميزة.
مقادير مشروب الخروب المجروش
مقادير المشروب تشمل:
- كوب خروب مجروش
- كوب سكر
- 2 لتر ماء
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد
- مكعبات ثلج للتقديم
طريقة عمل مشروب الخروب المجروش" width="700" height="400"/>خطوات تحضير مشروب الخروب المجروش
نصحت الشيف نجلاء الشرشابي بتحميص الخروب مع الكراميل قبل إضافة الماء للحصول على لون وطعم مميزين.
- في قدر على نار متوسطة، ضع السكر مع التقليب حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي
- أضف الخروب المجروش مع التقليب لمدة دقيقتين
- أضف الماء تدريجيًا مع التقليب لتجنب تكتل الكراميل
- اترك الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة
- ارفعه من على النار واتركه ليبرد تمامًا
- صفِّ المشروب وضعه في الثلاجة، ثم قدمه باردًا
طريقة عمل مشروب الخروب المجروش" width="498" height="274"/>طريقة عمل الخروب مثل المحلات
ذكر الشيف الشربيني أن المحلات تعتمد على ترك المشروب منقوعًا لساعات لاستخراج أكبر قدر من النكهة.
مقادير عمل الخروب مثل المحلات
المقادير تشمل:
- كوب ونصف خروب مجروش
- كوب ونصف سكر
- 3 لترات ماء
- رشة ملح خفيفة جدًا
طريقة عمل مشروب الخروب المجروش" width="650" height="576"/>خطوات تحضير الخروب مثل المحلات
يرى الشيف الشربيني أن زيادة مدة النقع تعزز من عمق الطعم، لذا يفضل تحضيره قبل التقديم بيوم.
- قم بتحميص الخروب في طاسة جافة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته
- قم بتحضير الكراميل بالسكر في قدر عميق
- أضف الخروب والماء وقلِّب جيدًا
- اترك الخليط يغلي 30 دقيقة
- يترك منقوعًا ومغطى لمدة 4 ساعات على الأقل
- صفِّه وضعه في الثلاجة
