تعتبر المهلبية واحدة من أسهل وألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة، حيث تتميز بمقاديرها البسيطة وخطوات تحضيرها السهلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للكثيرين، سواء في فصل الصيف أو الشتاء.
طريقة عمل المهلبية
تقدم الشيف نادية السيد طريقة عمل المهلبية التي تُعتبر من الحلويات الرمضانية الشهيرة، حيث يمكن تناولها باردة في الأجواء الحارة أو دافئة في فصل الشتاء، وتتنوع طرق تحضيرها بين مهلبية الفانيليا والنشا ومهلبية البطاطا وغيرها.
مقادير المهلبية
- لتر حليب
- ملعقتين كبيرتين نشا
- نصف كوب سكر
- نصف كوب دقيق
- ملعقة صغيرة فانيليا
- باكيت كريم شانتيه
- قطعة زبدة
- مكسرات للتزيين
طريقة عمل المهلبية بالنشا
توضح الشيف نادية طريقة عمل المهلبية بالنشا، مع إضافة الدقيق للحصول على قوام كريمي، والخطوات كالتالي:
- في وعاء عميق، ضعي مقدار الحليب مع ترك ربع كوب جانبًا
- أضيفي السكر والدقيق وقلبي بالمضرب على البارد
- ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر
- ذوبي النشا في ربع كوب الحليب المتبقي
- أضيفي النشا للمهلبية عند بدء السماكة مع الخفق المستمر
- بعد الحصول على قوام متوسط السماكة، ارفعيها من على النار
- أضيفي الفانيليا والكريم شانتيه والزبدة وقلبي سريعًا
- اسكبي المهلبية في كاسات واتركيها لتبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة
- قدميها مزينة بالمكسرات
طريقة عمل المهلبية بالكاكاو
لتحضير المهلبية بنكهة الشوكولاتة، يمكن استخدام قطع الشوكولاتة أو بودرة الكاكاو، والخطوات كالتالي:
مقادير المهلبية بالكاكاو
- نصف لتر حليب
- 4 ملاعق دقيق
- ملعقتين نشا
- 3 ملاعق سكر
- مكعب زبدة
- ملعقتين لبن بودرة
- قطع شوكولاتة أو كاكاو خام
خطوات عمل المهلبية بالشوكولاتة
- ضعي الحليب في وعاء وأضيفي الدقيق والنشا والسكر
- قلبي المكونات على البارد ثم ارفعيها على النار
- أضيفي الزبدة واللبن البودرة وقلبي المهلبية وهي ساخنة
- أضيفي الشوكولاتة أو الكاكاو وقلبي حتى تمتزج النكهات
- اسكبي المهلبية في الأكواب وغطيها بكيس سترتش وضعيها في الثلاجة
- يمكن تقديمها بأشكال مختلفة، مثل وضع البسكويت المجروش في قاع الكوب وصب المهلبية فوقه، أو تزيينها بالمكسرات أو صوص الشوكولاتة
