تحظى شوربة العدس بالشعرية باهتمام كبير في فصل الشتاء حيث تعتبر من الأكلات الشعبية التي تقدم في المطاعم بوصفات متنوعة ولذيذة.
طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية
تتميز شوربة العدس بالشعرية بمكوناتها البسيطة والمتوفرة في كل منزل، حيث تعتمد على العدس الأصفر وبعض الخضروات مثل الطماطم والبصل والثوم والجزر.
مقادير شوربة العدس بالشعرية
- كوب عدس أصفر
- بصلة مقطعة أرباع
- جزرة مقطعة أرباع
- 3 فصوص ثوم
- ثمرة طماطم مقطعة أرباع
- ماء مغلي
- نصف كوب شعرية
- زبدة وزيت
- شرائح بصل
- خل أبيض
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كاري
- مكعب مرقة
- خبز محمص
- رشة سكر
خطوات عمل شوربة العدس بالشعرية
يمكن تحضير شوربة العدس بالشعرية من خلال سلق المقادير مع العدس في وعاء على نار هادئة أو من خلال تشويح الخضروات أولا في الزبدة ثم إضافة العدس وتركه على النار، وفيما يلي الخطوات بالتفصيل:
- اغسلي العدس الأصفر بالماء الجاري حتى يصبح الماء شفافا ثم صفيه وضعيه في قدر مع البصل والطماطم والجزر والثوم
- يمكنك عدم إضافة البطاطس لأن الشعرية ستحل محلها للحصول على قوام كريمي لشوربة العدس
- ضعي الماء الساخن على العدس وباقي المقادير في القدر لتغطيته بمقدار 2 سم تقريبا واتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان
- بعد الغليان الأول، قومي بتهدئة النار وغلق القدر مع ترك جزء من الغطاء مكشوفا لتفادي الفوران
- قلبي العدس بين الحين والآخر حتى لا يلتصق في قاع القدر وبعد مرور 30 دقيقة تقريبا ستلاحظين نضج العدس والخضروات
- ضعي العدس وباقي الخضروات في وعاء الخلاط بعد أن يهدأ وقومي بخفقه حتى تنعم المكونات تماما
- اتركي شوربة العدس في وعاء الخلاط وضعي حلة على النار بها زيت وزبدة حتى لا تحترق
- حمري الشعرية في الحلة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم صبي شوربة العدس عليها وقلبيها
- تبلي شوربة العدس بمكعب المرقة والقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون والكاري
- قلبي شوربة العدس لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج الشعرية ثم صبيها في أطباق التقديم وضعي على سطح كل طبق مكعب زبدة
- قدمي شوربة العدس بالشعرية مع الخبز المحمص وشرائح البصل بالخل
- لتحضير دقة العدس، حمري الثوم المفروم في الزبدة وأضيفي له الكزبرة الجافة ثم صبي ربع كوب خل أبيض
- ضعي الدقة على أطباق شوربة العدس بالشعرية وزينيها بالبصل الأخضر المفروم
- انقعي شرائح البصل في ماء دافئ لمدة 5 دقائق ثم صفيها وضعيها في بولة
- صبي كوب ماء فاتر على البصل مع ربع كوب خل ورشة سكر وذرة ملح وقلبي شرائح البصل وقدميها مع شوربة العدس بالشعرية
