تُعتبر طريقة عمل العناب مثل المحلات واحدة من أبرز المشروبات الرمضانية التي يفضلها الكثيرون خلال شهر رمضان، حيث يتميز بمذاقه المتوازن بين الكركديه والتمر الهندي، وهو مزيج رائع يمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
طريقة عمل العناب مثل المحلات
تعتمد طريقة عمل العناب على استخدام الكركديه بكمية مضاعفة مقارنة بالتمر الهندي، ثم يتم خلطهما وتحليتهما بشربات السكر، دون إضافة مكونات أخرى للحفاظ على نكهته الأصلية.
مقادير مشروب العناب
- كوب من أوراق كركديه
- 3 أكواب ماء
- كوب سكر + كوب ماء
- كوب تمر هندي
خطوات عمل العناب مثل المحلات
- اغسلي أوراق الكركديه ثم انقعيها في 3 أكواب من الماء وارفعيها على النار.
- اتركي الكركديه يغلي لمدة 3 دقائق تقريبًا ثم صفيه للحصول على 2 كوب من عصير الكركديه.
- انقعي التمر هندي في الماء واغليه ثم صفيه للحصول على كوب من التمر.
- حضري شربات السكر من خلال غلي الماء والسكر معًا لمدة 5 دقائق.
- اخلطي الكركديه والتمر هندي وشربات السكر في الخلاط.
- يمكن استخدام نصف كوب من شربات السكر للحصول على طعم مضبوط.
- اخفقي المكونات حتى تتجانس ثم صبيها في الأكواب مع مكعبات الثلج.
طريقة عمل العناب مثل المحلات" width="750" height="500"/>طريقة عمل العناب بالكركديه
أما طريقة عمل العناب بالكركديه، فقد وضعتها الشيف أميرة شنب بإضافة بعض المكونات المنعشة مع مكعبات الثلج، ويمكن تحضيرها كالتالي:
مكونات العناب
- كركديه منقوع
- تمر هندي منقوع
- سكر
- ماء
- ثلج
- ماء ورد
خطوات عمل العناب بالكركديه
- انقعي الكركديه في 3 إلى 4 أكواب من الماء لمدة نصف ساعة ثم ضعيه في قدر.
- ارفعي الكركديه على النار ليبدأ في الغليان.
- انقعي التمر الهندي في ماء مغلي لمدة نصف ساعة ثم ضعيه في قدر.
- أضيفي الماء على التمر هندي وارفعيه على النار ليبدأ في الغليان.
- صفي الكركديه والتمر هندي ثم اخلطي العصائر في الخلاط.
- أضيفي السكر حسب الرغبة، ويمكن استبداله بالشربات.
- أضيفي مكعبات الثلج أو الثلج المجروش وماء الورد ثم اخفقي المكونات.
- ستحصلين على عناب بالكركديه مثل المحلات.
الفرق بين العناب والكركديه
يتساءل البعض عن الفرق بين العناب والكركديه، فالعناب هو مزيج من الكركديه والتمر الهندي بنسبة 2 إلى 1، حيث تُضاعف كمية الكركديه مقارنة بالتمر الهندي، ويتم تحليته بالشربات، بينما الكركديه هو منقوع الكركديه فقط ويتم تحليته بالسكر.
