يبحث العديد من الأشخاص عن طريقة تحضير الدوم المطحون باللبن، كونه من المشروبات الرمضانية المغذية التي تساهم في ترطيب الجسم بعد ساعات الصيام الطويلة، وينصح بتناول المشروبات الطبيعية مثل الدوم والخروب بدلاً من المشروبات المحلاة بالسكر الصناعي، وفيما يلي نستعرض كيفية تحضير الدوم المطحون باللبن ووصفة أخرى لتحضير عصير الدوم كما في المحلات.
طريقة عمل الدوم المطحون باللبن
تعتمد طريقة عمل الدوم المطحون باللبن على شراء الدوم المطحون من العطار أو طحنه في المنزل ليكون طازجاً، بعد ذلك يمكن تحضيره بالمقادير التالية.
مقادير عصير الدوم المطحون باللبن
- 6 ملاعق كبيرة دوم مطحون
- 4 أكواب ماء
- 3 أكواب لبن
- سكر حسب الرغبة
خطوات عمل عصير الدوم باللبن
- ضعي الدوم المطحون في قدر وأضيفي له الماء ثم ارفعيه على النار
- اتركي الدوم يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريباً
- ارفعي القدر من على النار وصبي اللبن مع تحليته بالسكر
- ضعي المكونات في الخلاط للتأكد من ذوبان السكر وإحداث رغوة
- أدخلي العصير إلى الثلاجة ليبرد ثم قدميه في الأكواب على فطار رمضان
طريقة عمل عصير الدوم في الخلاط
لتحضير الدوم المطحون باللبن بسرعة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- ضعي الدوم المطحون في وعاء الخلاط
- أضيفي لكل ملعقة كبيرة دوم كوب من اللبن
- أضيفي السكر أو العسل حسب الرغبة
- ضعي مكعبات الثلج في الخلاط
- أخفقي المكونات حتى تحصلي على عصير متجانس
- صبي العصير في الكاسات وقدميه بارداً
طريقة عمل الدوم باللبن كما في المحلات
لتحضير الدوم المطحون باللبن على طريقة المحلات، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- ضعي الدوم المطحون في وعاء وأضيفي له العسل أو السكر
- ارفعي الوعاء على نار متوسطة وقلبي المزيج لعدة ثوانٍ
- عند بدء الكرملة، صبي اللبن فوقه واستمرّي في التقليب حتى الغليان
- بعد الغليان لمدة دقيقتين، ارفعي العصير من على النار واتركيه ليهدأ
- صفي العصير في مصفاة ثم صبي الدوم باللبن في الأكواب مع إضافة مكعبات الثلج عند التقديم
طريقة عمل الدوم كما تحضره فاطمة أبو حاتي
تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة مميزة لتحضير الدوم المركز بالمقادير التالية:
- دوم مجروش
- ماء ساخن
- سكر
- ثلج
خطوات عمل الدوم للشيف فاطمة أبو حاتي
- اغسلي الدوم المجروش وصفيه ثم ضعيه في حلة
- أضيفي السكر وارفعي الحلة على نار متوسطة
- قلبي الدوم مع السكر حتى يذوب ويتغير لونه
- عندما يتحول لون السكر إلى البني الفاتح، صبي الماء الساخن
- استمري في التقليب على نار هادئة حتى يذوب الدوم
- اتركي المزيج يغلي لعدة دقائق ثم ارفعيه واتركيه منقوعاً لمدة ساعتين
- صفي العصير من الدوم المجروش ثم قدميه مع مكعبات الثلج
