يُعتبر عصير الدوم من المشروبات الرمضانية المفضلة لدى الكثيرين، حيث يمتاز بمذاقه الفريد الذي يشبه الكراميل، مما يجعله خياراً مثالياً للإفطار أو بعد صلاة التراويح، وفي هذا التقرير نستعرض طريقة تحضيره ومكوناته.
طريقة عمل عصير الدوم
نقدم أسهل وصفة لعصير الدوم من مطبخ الشيف أميرة شنب، حيث يُفضل شراء الدوم المجروش من عطار موثوق لضمان جودته، وإليكم المكونات اللازمة:
مقادير عصير الدوم
- دوم مجروش
- سكر حسب الرغبة
- لبن أو ماء أو مزيج بينهما
طريقة عمل عصير الدوم" width="310" height="163"/>خطوات عمل عصير الدوم
- اغسلي الدوم المجروش جيداً وصفيه من الماء
- ضعي الدوم في قدر وغطيه بالماء وانقعيه لمدة 3 ساعات
- بعد النقع، ارفعي قدر الدوم على نار متوسطة
- اتركي الدوم يغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه من على النار
- صفي الدوم للحصول على مغلي الدوم فقط
- أضيفي السكر إلى العصير وهو ساخن وقلبيه حتى يذوب السكر
- ادخلي عصير الدوم إلى الثلاجة، وعند التقديم ضعيه في الأكواب بمقدار ثلاثة أرباع الكوب
- زودي ربع الكوب الفارغ بالماء أو اللبن حسب الرغبة وقلبي العصير وقدميه
طريقة عمل عصير الدوم في الخلاط
يمكن أيضاً تحضير عصير الدوم في الخلاط وفقاً لوصفة الشيف فيفيان فريد، حيث يُستخدم السكر المكرمل لإضفاء لون وطعم مميزين، وإليكم المكونات:
مكونات عصير الدوم
- كوب دوم مجروش
- كوب سكر أو عسل
- لتر لبن مثلج
- نصف لتر ماء ساخن
طريقة عمل عصير الدوم" width="778" height="439"/>خطوات عمل عصير الدوم في الخلاط
- ضعي السكر في حلة على النار حتى يتكرمل
- عند تحول السكر إلى اللون البني، قومي بتقليبه
- أضيفي الدوم المجروش إلى السكر المكرمل وقلبيه
- ثم صبي الماء الساخن واستمرّي في التقليب حتى لا يتكتل المزيج
- يجب أن يكون الماء ساخناً وليس فاتر أو بارداً
- اتركي العصير على نار هادئة لمدة غلوتين ثم ارفعيه
- اتركي العصير ليهدأ قليلاً ثم صفيه من الدوم المجروش
- ضعي العصير في الخلاط وأضيفي له اللبن المثلج واخفقيه
- صبي العصير في الأكواب وقدميه على مائدة الإفطار
- يجب استهلاك العصير خلال يومين وحفظه في الثلاجة
فوائد عصير الدوم
يُعرف الدوم بفوائده الصحية المتعددة، حيث يحتوي على فيتامينات مثل B1 وB2 ومضادات الأكسدة، ومن أبرز فوائده:
- يساعد في ضبط ضغط الدم، حيث يساهم في خفض الضغط المرتفع والكوليسترول الضار
- يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم، وينصح بتناوله بدون سكر مضاف لمرضى السكري
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يحسن حركة الأمعاء ويقلل الالتهابات
