تسعى العديد من ربات البيوت إلى معرفة طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر، وهي وصفة غير تقليدية مقارنة بالمربى الشائعة مثل مربى الفراولة والتين، لذلك نقدم لكم وصفتين لمربى البرتقال اللذيذة.
طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر
نستعرض طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي، وهي وصفة سهلة وسريعة، يمكن إعدادها للاستمتاع بطعمها قبل شهر رمضان المبارك، كما يمكن استخدامها في تزيين الحلويات.
مقادير مربى البرتقال
- كيلو ونصف برتقال
- كيلو سكر
- عصير ليمونة
خطوات عمل مربى البرتقال بقشره
- اغسلي ثمار البرتقال جيدًا ثم جففيها.
- انزعي مقدمة ومؤخرة البرتقال ثم قطعيه نصفين مع الاحتفاظ بقشره.
- قطعي البرتقال بقشره إلى شرائح رفيعة وضعيه في بولة عميقة.
- أضيفي السكر إلى البرتقال المقطع وقلبيه جيدًا.
- ضعي البرتقال بالسكر في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- بعد انتهاء مدة النقع، ضعي البرتقال في حلة على نار متوسطة.
- اتركي البرتقال يغلي ثم خففي النار.
- تستغرق عملية النضج حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.
- قبل رفع المربى من على النار بربع ساعة، أضيفي عصير الليمون.
- بعد النضج، ارفعي المربى من النار واتركيها تهدأ ثم اخفقيها في الكبة.
- يمكن ترك قطع من البرتقال في المربى أو خفقها ناعمة حسب الرغبة.
- قومي بتعبئة المربى في برطمانات معقمة واحفظيها في الثلاجة.
طريقة عمل مربى قشر البرتقال
نقدم وصفة مربى قشر البرتقال التي يفضلها الكثيرون، وتحضيرها كالتالي:
مكونات مربى قشر البرتقال
- قشر برتقال
- سكر
- جيلاتين
- ماء
- عسل جلوكوز
خطوات عمل مربى قشر البرتقال
- اختاري برتقال ذو قشرة سميكة.
- اغسلي البرتقال جيدًا ثم قشريه مع الحفاظ على القشرة البيضاء.
- ابشري القشر وضعيه في حلة مع الماء وارفعيه على النار.
- اتركي القشر يغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيه واشطفيه بالماء.
- كرري نفس الخطوة لتقليل المرارة.
- أضيفي كوب إلا ربع سكر وكوب ماء إلى القشر.
- أضيفي ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز وعصير نصف ليمونة وقلبي المكونات.
- ارفعي المربى على نار متوسطة مع التقليب حتى الغليان.
- اتركي المربى على النار حتى يصبح القشر شفافًا.
- ذوبي ملعقة كبيرة من الجيلاتين في 4 ملاعق كبيرة من الماء وصبي الخليط على المربى.
- قلبي المربى وضعيها في علبة محكمة الغلق واحفظيها في الثلاجة.
