يمكنك بسهولة تحضير الخبز العربي في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة، وهو نوع من الخبز الشهير في الدول العربية، ويستخدم بشكل واسع في دول الخليج ومحبوب في مصر لتناوله مع الأطباق المختلفة.
طريقة عمل الخبز العربي
تعتمد طريقة تحضير الخبز العربي على استخدام دقيق خاص بالمخبوزات، والذي يحتوي على نسبة بروتين تتراوح بين 12 إلى 16 جرام. إذا كان لديك هذا الدقيق، يمكنك إعداد الخبز بسهولة في فرن المنزل كما يلي:
مقادير الخبز العربي
- كيلو دقيق أبيض مخصص للمخبوزات
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ماء دافئ حسب حاجة العجين
خطوات عمل الخبز العربي
- انخلي الدقيق جيدًا وضعيه في وعاء ثم أضيفي الملح
- قلبي الملح في الدقيق حتى يختفي ثم أضيفي السكر والخميرة وقلبي المكونات الجافة
- صبي الماء الدافئ تدريجيًا على المكونات وقلبي حتى تتشكل عجينة
- توقفي عن صب الماء وابدأي في عجن العجينة بيديك
- استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية
- غلفي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قومي بضربها لإخراج الهواء منها ثم قسميها إلى كرات صغيرة
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق
- أشعلي الفرن على أعلى درجة حرارة
- أدخلي رغيف الخبز على الرف الأوسط من الفرن لمدة دقيقة حتى ينتفخ
- كرري نفس الخطوات مع باقي الأرغفة للحصول على خبز مقرمش من الخارج
طريقة عمل الخبز العربي على الصاج
يمكن أيضًا تحضير الخبز العربي على الصاج بدون فرن، مما يمنحك فرصة لتجربة طرق جديدة لتحضير الخبز في المنزل. إلا أن الخبز الناتج سيكون طريًا مقارنة بالخبز المحضر في الفرن.
مكونات الخبز العربي
- كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- كيلو دقيق أبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ونصف ماء
طريقة عمل الخبز العربي السريع
- ضعي كوب الماء الدافئ في وعاء وأضيفي الخميرة والسكر و3 ملاعق دقيق
- قلبي الخليط واتركيه مغطى لمدة ربع ساعة
- ضعي كيلو الدقيق في وعاء كبير وأضيفي له الملح ثم صبي خليط الخميرة
- قلبي المكونات ثم صبي الماء تدريجيًا حتى تتماسك العجينة
- اعجني العجينة حتى تصبح ملساء ثم اتركيها لتختمر
- قسمي العجينة إلى كرات وافردي كل كرة على شكل رغيف
- سوي الخبز في طاسة ساخنة على حرارة متوسطة بدون أي دهن
- اقلبي الرغيف كل 5 ثوانٍ حتى ينضج
- كرري نفس الخطوات مع باقي الأرغفة
