تشهد طريقة عمل مربى الفراولة زي الجاهزة اهتماماً كبيراً من ربات البيوت في الوقت الحالي، حيث تتوافر الفراولة بكثرة في الأسواق وبأسعار مناسبة، مما يشجع على شرائها وتحضيرها كمربى أو عصائر.
طريقة عمل مربى الفراولة زي الجاهزة
يرغب الكثيرون في معرفة طريقة عمل مربى الفراولة، حيث يتم استخدامها في العديد من الحلويات مثل حشوة الكيك الإسفنجي والتارت والسابليه، إضافة إلى وصفات التشيز كيك والبasta فلورا.
مقادير مربى الفراولة
- 2 كيلو فراولة
- 2 كوب سكر
- كوب عسل جلوكوز أو عسل نحل
- أقل من ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون
خطوات عمل مربى الفراولة زي الجاهزة
يمكن تحضير مربى الفراولة بمكونات بسيطة وبطعم أفضل من المنتجات الجاهزة، وذلك عبر الخطوات التالية:
- يتم تنظيف الفراولة وغسلها جيداً ثم تقطيعها إلى أربع أرباع بعد إزالة العنقود الأخضر
- توضع الفراولة في قدر عميق مع إضافة كوب سكر لكل كيلو فراولة
- ترفع على نار متوسطة حتى تتداخل مع السكر لمدة 10 دقائق
- يضاف عسل الجلوكوز أو عسل النحل للحصول على القوام المطلوب واللون الزاهي
- تترك على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التحريك لتجنب احتراقها
- يضاف ملح الليمون كمادة حافظة بعد الوصول للقوام المطلوب
- تعبأ المربى في برطمان زجاجي معقم وتترك لتبرد قبل وضعها في الثلاجة
- يفضل عدم فتح البرطمان إلا بعد مرور أسبوع إلى 10 أيام للحصول على قوام مثالي
وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي
تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة لمربى الفراولة بمقادير وخطوات مختلفة:
مكونات مربى الفراولة
- كيلو فراولة
- نصف كيلو سكر
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
كيفية تحضير مربى الفراولة
- تغسل الفراولة جيداً ويجب أن يكون وزنها بعد التنظيف كيلو صافي
- تضاف الفراولة إلى وعاء مع السكر دون إضافة عصير الليمون في البداية
- تترك الفراولة في السكر ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على صوص
- يمكن الاستغناء عن خطوة النقع في حالة ضيق الوقت بإضافة ربع كوب ماء
- ترفع الفراولة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم يضاف عصير الليمون
- تنصح الشيف بعدم إزالة الرغوة أثناء التحضير لتفادي فقدان الكمية
- تترك المربى على نار هادئة حتى لا تلتصق في الوعاء
- بعد غليان القوام، يضاف عصير الليمون وتترك لمدة 10 دقائق ثم ترفع من النار
- تترك لتبرد ثم تعبأ في علب محكمة الغلق وتحتفظ في الثلاجة
- يمكن خفق المربى للحصول على بيوريه ناعم
- لتخزين المربى، يمكن وضعها في كيس مفرغ من الهواء وإغلاقه جيداً ثم وضعه في الفريزر
